Taip gimė idėja dalintis ne tik skaniais, bet ir sveikatai palankiais patiekalais, o šią vasarą pora žengė dar vieną žingsnį – pristatė naują maisto pristatymo paslaugą www.maistukas.lt, suteikiančią pasvaliečiams galimybę patogiai mėgautis jų gaminamu maistu namuose.
Nauja paslauga – sveikas maistas į namus
Dar tik kurdamas Sporto barą, Tadas Žukauskas jau žinojo, kad vien maitinimo vieta jo planai nesibaigs. Sporto baro nedidelė erdvė ir vis gausėjantis lankytojų būrys parodė, kad kitokio maisto poreikis yra didelis. Pasvalio Sporto baro įkūrėjas neslepia – jų su žmona Sonata pradėta maisto pristatymo paslauga kol kas dar tik žengia pirmuosius žingsnius, tačiau ambicijų netrūksta. „Norisi, kad prisijungtų kuo daugiau miesto maitinimo įstaigų, kad žmonės galėtų susirinkti savo prekių krepšelį iš skirtingų kavinių. Tikimės, jog prie mūsų prisijungs kuo daugiau, kalbėjausi su jų savininkais, bendros sistemos idėją visi palaikė, tačiau realių žingsnių dar tebelaukiu. Nežinau, kodėl jie vis dar delsia. Kol kas sistemoje esame vieni, bet tikiu, jog idėja prigis“, – sako jis.
Ši naujovė Pasvalyje suteikia galimybę patiekalus ne tik užsisakyti į namus, bet ir atsiimti vietoje. Tarp populiariausių pasirinkimų, savaitgaliais gausiai parduodami kiaulienos šonkauliai, picos, o darbo dienomis – lengvesni paukštienos, žuvies patiekalai ar salotos.
Siekdami tvarumo, Sporto baro savininkai jau įsirengė saulės elektrinę, ji pagamina beveik visą reikalingą elektros energiją. O ateityje planuoja įsigyti maisto užsakymams pristatyti skirtą elektromobilį ir prie kavinės įsirengti pakrovimo stotelę.
Amerikietiško dizaino vagonėlis
Visai neseniai jie iš Kinijos atsisiuntė amerikietiško dizaino maisto vagonėlį (angl. „Food truck“). Jo gamyba truko pusmetį, norėjosi preciziškai suderinti kiekvieną brėžinį ir detalę. Dabar vagonėlis jau stovi kavinės kieme, tačiau dėl užimtumo šeimininkai dar neturėjo daug progų su juo išvažiuoti – kol kas tik vieną kartą.
„Planuojame važinėti ne tik po mūsų rajoną, bet ir į kitų miestų šventes. Renginių tikrai netrūksta, tad jei būtų daugiau laiko, galėtume keliauti beveik kasdien. Tai didelė investicija – vagonėlis išskirtinis, puošnus, įrengėme jaukų apšvietimą. Vis dėlto labiausiai norėtume sulaukti užsakymų atvykti su specialiu mūsų kavinės meniu į asmenines šventes – vaikų gimtadienius, krikštynas ir kitas progas“, – pasakojo Tadas Žukauskas.
Sporto baras augs
Pirminė Sporto baro idėja buvo gaminti maistą išsinešti, tačiau netrūksta ir norinčiųjų pavalgyti vietoje. Vasarą čia dažniausiai užsuka keliautojai, važiuojantys „Via Baltica“ keliu, o pasvaliečių sutiksite rečiau. Kasdien barą aplanko užsieniečiai iš įvairių Europos šalių, malonu matyti net keliautojus iš Italijos, kurie nė nedvejodami užsisako pastą.
„Prie įėjimo pakabinome žemėlapį, kad lankytojai galėtų pažymėti savo šalį, – pasakoja Tadas. – Šią vasarą maitinimą tiekėme net keturioms vaikų stovykloms, nes jų vadovai vis dažniau renkasi kokybišką, įvairų maistą.“
Rudenį, prasidėjus mokslo metams, pietų metu čia daug mokinių. Jie pietų patiekalus dažniausiai užsisako iš anksto, todėl nereikia gaišti laiko laukiant eilėje. Atėję iškart gali ramiai prisėsti prie stalo. „Vaikai pas mus gali užsukti ir po pamokų, belaukdami būrelių ar kitų užsiėmimų“, – priduria šeimininkas. Ateityje Sporto baro savininkai planuoja plėsti patalpas ir statyti priestatą, kad galėtų priimti daugiau lankytojų. Dabartinė erdvė dažnai per maža, todėl ne visada pavyksta sutalpinti didesnes giminaičių, draugų ar kolegų kompanijas. Naujajame priestate bus įrengta erdvi salė, kurioje svečiai galės ne tik mėgautis skaniu maistu, bet ir stebėti per televiziją transliuojamas sporto varžybas.
Konkurencija naudinga
Įdomu tai, kad pavasarį Pasvalyje atsidarius greitojo aptarnavimo restoranui „Hesburger“, Sporto baro lankytojų ne tik nesumažėjo, bet netgi padaugėjo. „Visada noriu, kad aplinkui kurtųsi kuo daugiau verslų ir įstaigų. Laukiu, kada šalia iškils maisto prekių parduotuvė „Lidl“ – tai tik padidins žmonių srautus šioje teritorijoje“, – sako Tadas Žukauskas.
Naujų idėjų ir planų kavinės šeimininkams netrūksta – mintys apie darbą sukasi galvoje kone visą parą. „Jeigu nesistengsi judėti pirmyn, liksi vietoje. Didžiausias iššūkis šiame versle – surasti žmonių, kurie norėtų ne tik dirbti, bet ir tobulėti“, – priduria jis.
Alternatyva greito maisto kultūrai
Pasak Tado, jų virtuvė yra specifinė, viskas gaminama tiksliai pagal jo sukurtus receptus. Kartais tai tampa iššūkiu, ypač vyresnio amžiaus virėjoms, kurios įpratusios remtis dešimtmečiais valgyklose sukaupta patirtimi. „Čia negali būti improvizacijos, mūsų patiekalai turi būti ruošiami griežtai pagal nustatytus rėmus, o ne pagal valgyklos standartus“, – pabrėžia jis.
Šeimininkai planuoja ir patys dažniau padirbėti virtuvėje. Nuo Sporto baro atidarymo praėjo daugiau nei metai, todėl atėjo laikas iš naujo peržiūrėti meniu ir sugalvoti naujų patiekalų. „Smagu žmonėms siūlyti sveiko maisto patiekalus iš aukščiausios kokybės ingredientų, nuo sultingų jautienos kepsnių ar švelnios žuvies filė iki šviežiai kepamų picų, desertų ar energijos suteikiančių baltyminių kokteilių. Tai ypač svarbu šiandien, kai greito maisto kultūra vis labiau įsivyrauja. Žiūrint į žmonių mitybos įpročius ir jų pasekmes sveikatai, akivaizdu, kad sveikesnis maistas galėtų išvaduoti nuo ilgų eilių prie gydytojo kabineto“, – įsitikinęs verslininkas.
Pagal gaminamo maisto sudėtį Sporto baras Pasvalyje kol kas neturi konkurentų. Čia naudojami tik aukščiausios kokybės produktai, todėl atvykę maisto tiekėjai dažnai nustemba – tokių užsakymų visoje Lietuvoje jie sulaukia vos iš kelių kavinių. Pasitaiko net atvejų, kai tiekėjai neturi ką pasiūlyti pagal tokius reikalavimus.
